外焦裏嫩口口香酥的鮮桃酥，出爐就被搶光！

我家孩子愛吃西餐，每個月要去吃好幾次，每次去了必點的甜點就是蛋撻了。這蛋撻不光孩子愛吃，我也非常喜歡呢，熱乎乎的蛋撻，外皮香酥，心裏甜香，咬一口特別滿足。
西餐店裏的蛋撻不便宜，一個要5塊錢，幸好孩子每次只吃2個，不然當媽的真要心疼了，哈哈。
這次在網上看到有賣蛋撻皮的，價格還不貴，12元能買30個，算算成本也就4毛一個，自己在家做蛋撻豈不是更省錢。説買就買，從下單到收到，只用了一天，夠快速的吧。
收到的蛋撻皮包裝完整，拿回來就做了好幾個蛋撻，孩子直誇好吃，説味道跟外面買來的一樣呢。
有了蛋撻皮，我也可以給他再做些其它他沒吃過的甜品。這次做的就是鮮桃酥，用了一個冬桃，4個蛋撻皮，結果剛出爐就被兩個孩子搶光（侄子也在我家玩）。又烤了一爐才夠兩個孩子吃。
蛋撻皮換個做法，也非常好吃，外焦裏嫩口口香酥，感覺比蛋撻還好吃呢。

用料  

外焦裏嫩口口香酥的鮮桃酥，出爐就被搶光！的做法  

1. 準備好所需的材料，鮮桃1個，蛋撻皮從冰箱取出，化凍，這裏用了4個

2. 把鮮桃洗乾淨表皮，用刮刀刮掉外皮，切成厚片，去掉核，再切成小丁；

3. 玉米澱粉倒入碗中，加適量的清水攪勻調成水澱粉；

4. 鍋中倒入黃油融化，把桃丁倒入翻炒變軟，加入白糖翻炒至融化；

5. 倒入水澱粉翻炒至濃稠，這樣桃丁就炒好了，倒入碗中晾至温熱；

6. 用小勺把桃丁舀入蛋撻皮中，不要太滿，八分滿就可以了；

7. 把蛋撻皮對摺，邊緣捏合在一起，按壓緊實，再把蛋撻皮的外殼去掉，把蛋撻皮放在提前鋪了油紙的烤盤中；

8. 一個雞蛋打入碗中，只取蛋黃，用刷子將蛋黃液刷在蛋撻皮上，表面再撒些黑芝麻；

9. 將烤盤放入提前預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤15分鐘，中途上色了可以加蓋錫紙，烤好後香味濃郁，太好吃了。

10. 輕拿輕放，不然很容易碎掉

11. 咬一口嚐嚐，超滿足，外焦裏嫩，裏面的桃塊香軟，非常好吃哦。

小貼士

水澱粉不用調的太多，只要可以讓桃丁炒成濃稠狀就可以；
這裏刷蛋撻皮表皮只用蛋黃，烤好後顏色金黃特別好看；
烤好後的蛋撻皮特別酥，要小心夾出來，不然很容易碎掉；
烤箱的温度和時間只是參考，要根據自己烤箱的脾氣設置。