自制草莓醬（一招做出濃稠果醬）

草莓便宜的時候可以多買一些自己做果醬，保存時間挺長的，並且沒有任何添加劑，保證乾淨放心。用來做甜點，塗麪包，拌酸奶，空嘴吃。。。。反正就是一百搭的貨。

用料  

自制草莓醬（一招做出濃稠果醬）的做法  

1. 草莓洗淨後切片。

2. 拌入白砂糖，攪拌均勻。

3. 醃製約半個小時，這時候會殺出一些水分，變成濃濃的草莓湯。放入鹽。

4. 將草莓，冰糖，水倒入鍋中，大火燒開後轉中小火燉40分鐘。這時一大部分草莓變成濃稠的碎渣。放入麥芽糖，大火收汁，不停攪拌。直到圖中這樣湯汁濃稠，感覺水分蒸發沒了。

5. 完成！晾涼裝罐！密封好可以保存好幾個月。

小貼士

1.麥芽糖可以使果醬甜度自然，更是濃稠的關鍵！如果沒有可以加30g冰糖補充糖分，不過只依靠草莓本身的果膠熬製，可能達不到市面買的那種效果。
2.盛果醬的罐子要消毒乾淨，每次挖果醬時用的勺子也要乾淨。舔過的勺子會把口腔的細菌帶到果醬裏，就容易變質。所以不要捧着罐子吃好嗎？！