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用料
一口不粘鍋就可以完美做出的爆炸舒芙蕾的做法
蛋黃蛋白分離
蛋黃打散備用
蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入玉米澱粉和白砂糖,打發至乾性狀態即可。
將打發好的蛋白分三次倒入蛋黃液中,每次倒入都用翻拌的手法將蛋白和蛋黃液完全融合(翻拌過程一定要快,這款舒芙蕾比戚風還怕消泡)
平底不粘鍋,小火用黃油在鍋中塗抹一圈
將步驟4的混合蛋液倒入鍋中,小火,蓋上蓋子,5分鐘後用硅膠剷剷起一半後蓋在另一半上面(如圖這樣蓋上)擺盤,表面擠上蜂蜜,撒少許糖粉裝飾!一款美味又高顏值的爆炸舒芙蕾就完成了
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