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一口不粘鍋就可以完美做出的爆炸舒芙蕾

菜譜 閲讀(1.5W)
一口不粘鍋就可以完美做出的爆炸舒芙蕾的做法步驟圖

用料  

雞蛋 3個
細砂糖 20克
黃油 塗抹適量
檸檬 幾滴
玉米澱粉 3克

一口不粘鍋就可以完美做出的爆炸舒芙蕾的做法  

  1. 蛋黃蛋白分離

  2. 蛋黃打散備用

  3. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入玉米澱粉和白砂糖,打發至乾性狀態即可。

  4. 將打發好的蛋白分三次倒入蛋黃液中,每次倒入都用翻拌的手法將蛋白和蛋黃液完全融合(翻拌過程一定要快,這款舒芙蕾比戚風還怕消泡)

  5. 平底不粘鍋,小火用黃油在鍋中塗抹一圈

  6. 將步驟4的混合蛋液倒入鍋中,小火,蓋上蓋子,5分鐘後用硅膠剷剷起一半後蓋在另一半上面(如圖這樣蓋上)擺盤,表面擠上蜂蜜,撒少許糖粉裝飾!一款美味又高顏值的爆炸舒芙蕾就完成了

    一口不粘鍋就可以完美做出的爆炸舒芙蕾的做法步驟圖 第2張