醬燜蝶魚

在山姆會員店買了一大盒蝶魚（比目魚），變着法做一下，試一下醬燜蝶魚，效果不錯！

用料  

醬燜蝶魚的做法  

1. 準備蝶魚（比目魚）400克。

2. 蝶魚洗淨放入高壓鍋，加入葱一段，姜6片，幹辣椒3個，八角1個。

3. 1. 加入料酒半勺約30ML
   2. 加入生抽半勺約30ML
   3. 加入蠔油10克
   4. 加入冰糖10克
   5. 加入玉米油2勺約20ML
   6. 加入清水3勺，約150ML
   7. 加入黃豆醬2勺約15克

4. 蓋上高壓鍋鍋蓋，選擇""煮飯""功能，按"開始"鍵啟動程序。

5. 準備二荊條3根，洗淨切成小段。

6. 高壓鍋程序結束，開蓋，加入二荊條。

7. 選擇"收汁"功能，按"開始"啟動收汁程序。 中間過程用用勺將湯汁澆在流出水面的魚段上。收湯5至10分鐘。

8. 出鍋裝盤。

小貼士

收湯入味時注意觀察，見好就收，不要糊鍋。