香辣花甲粉絲煲簡單易上手

在微博看到花甲粉絲煲想買來做一下

用料  

香辣花甲粉絲煲簡單易上手的做法  

1. 買回來的花甲用鹽水泡2個小時，沖洗乾淨

2. 洗淨之後，冷水下鍋

3. 放薑片料酒大火煮開

4. 煮到都開殼之後，關火，用水沖洗乾淨。處女座擠💩開始了，之前吃過一家外賣，處理的特乾淨，從那以後，自己做花甲都要擠💩。其實這些是藻類排泄物，吃了也沒關係。但我覺得還是心裏不舒服。

5. 一個個擠，沖洗乾淨

6. 擠💩這種，只有第一次和無數次。這個很多肉豆弄掉了，不熟練。多擠幾個就不會了。

7. 準備葱薑蒜，小米辣，紅油豆瓣醬。

8. 熱油下鍋，爆香蒜姜，豆瓣醬。

9. 炒出香味

10. 下花甲，翻炒均勻。放生抽，蠔油，白糖一點點，鹽一點點。

11. 炒香後，放葱白，小米椒（想要更辣一些可以再炒葱姜的時候放），加冷水，等待煮開。

12. 粉絲提前浸泡好，鋪在鍋底。也可以用魔芋絲代替。

13. 個人比較喜歡香菜，再鋪一層。也可以用金針菇代替。

14. 煮開得花甲，和湯汁一併倒入粉絲鍋中

15. 裝入小鍋中

16. 再一起煮一分鐘就可以，也可以不煮。粉絲都是根據就熟的。撒上葱花，美味！

小貼士

花甲最好下午去市場買，這樣基本都沒太多沙了，都吐完了。