冬天❄️~
能吃上一口暖暖的羊腩 真的幸福感滿滿～🥰
🐐~ 與豬肉和牛肉相比，脂肪、膽固醇含量都相對減少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富~
有補精血、益虛勞、温中健脾、補腎壯陽、養肝等功效
用料
| 羊腩（羊排） | 1kg |
| 大葱 | 少許（焯水） |
| 姜 | 少許（焯水） |
| 料酒 | 2勺（焯水） |
| 香葉 | 2片（炒） |
| 乾辣椒 | 適量（炒） |
| 八角 | 3個（炒） |
| 大葱 | 少許（炒） |
| 桂皮 | 一小塊（炒） |
| 姜 | 少許（炒） |
| 熱水 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 1根（燜） |
| 南乳 | 1.5塊（燜） |
| 黃冰糖 | 25克（燜） |
| 白胡椒粉 | 1勺（燜） |
| 料酒 | 3勺（燜） |
| 生抽 | 35克（燜） |
| 老抽 | 15克（燜） |
| 李錦記涼拌汁 | 5克（燜）沒有可不放 |
| 腐竹 | 4-6條（燜） |
年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法
親臨菜市場 挑選一塊好的羊小排🐐 可以讓老闆幫忙剁成小塊哦～
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第2張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第2張")
回家清水洗淨備用
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第3張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第3張")
羊排涼水下鍋 加入葱段、料酒、薑片 水燒開後繼續煮2-3分鐘
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第4張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第4張")
盛出洗淨備用
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第5張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第5張")
少許油 葱、姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒下鍋翻炒出香味
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第6張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第6張")
放羊排 翻炒至表面微焦後 加入熱水沒過食材，再加入料酒、生抽、老抽、涼拌汁、南乳、白胡椒粉、黃冰糖、胡蘿蔔，以中火燜1-1.5h~（帶皮羊肉用小火燜很難軟糯）
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第7張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第7張")
燜至視頻中狀態時
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第8張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第8張")
加入提前泡發的腐竹（支竹）並轉大火收汁
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第9張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第9張")
超好吃的支竹羊腩就完成啦~🧚♀️ 記得交作業哦～
![年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第10張]( "年夜菜必備🧨支竹羊腩煲的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.切記要用中火~ 用小火燜 至少要3個小時皮才會軟糯
2.腐竹泡發時不可泡太久，不然煮好就爛掉了哦～
後來我也試過不浸泡 直接掰斷扔進去煮 也是可行的 只是需要早一點扔進去
3.羊也有老嫩之分哦~如果燜了1.5小時皮還沒軟糯，加適量熱水繼續悶煮至軟糯為止
