好吃的哈爾濱紅腸

本菜品未煙燻，為了環保。😄😄😄   
若要吃煙薰味可在烤箱取出後進行，方法為取一破盆放入柏樹枝，鋸未等點燃吹滅明火，將腸掛入倒扣的空桶內將空桶懸於火盆之上薰一小時。

用料  

好吃的哈爾濱紅腸的做法  

1. 豬前腿肉1000克肥膘約80克切成5*5方丁，其餘一半剁成末不用太細，另一半切5*5*30mm長條,蒜切成蓉放入肉餡中。

2. 肥肉切丁。

3. 腸衣內外洗淨用白酒浸泡半小時。

4. 調料。

5. 所有調料裝盆中。

6. 將調料加水350克攪拌均勻。

7. 調料汁分三次加入肉中攪拌，料汁被肉充分吸收再加一次料汁。

8. 充分攪打上勁。

9. 醃製三至五小時。

10. 用灌腸器灌好，分段，排氣。

11. 鍋中燒水，水開倒入一小碗涼水，將灌好的腸放入，全程小火，鍋中水保持90~95度不能沸騰，25分鐘撈出。

12. 剪開放蒸屜上，涼幹水份薄薄刷一層無味食用油。

13. 放入烤箱上下火150度20分鐘，見表皮微微起皺即可取出。

14. 晾涼包裝放入冰箱保存，從冰箱取出即可食用味道更好，可存放一週。