海帶燉飛鴨

用料  

海帶燉飛鴨的做法  

1. 不知道飛鴨和老鴨有什麼區別。反正每日優鮮上就這種，買了一隻斬小件，留了鴨頭，整條脖子丟掉了。
   
   洗淨直接下鍋炒到沒有水，下薑片料酒，繼續炒幹。
   
   砂鍋裏水加熱，放入鴨子和海帶，煲2小時。出鍋前5分鐘下枸杞。

2. 感冒上網查資料説這款湯適合夏天喝。

小貼士

海帶最好提前過一遍開水。否則，像我一樣，煲鴨子半小時後下海帶，鍋裏立刻出現粘液狀白色絮絮，非常恐怖。查了很多資料也不知道是什麼，繼續煲了15分鐘後，大部分消失了，但表面還是漂浮着一些。得用勺子撈出去。

還好，湯看起來變正常了。一度以為這鍋湯完蛋了。

海帶比鴨子還難熟，千萬不能晚下。