烤箱仿饢坑雞肉串

材料都是冰箱有的
順手就記錄下來了
羊肉口感和雞肉口感是完全不一樣的
吃過幾家饢坑整雞 都挺鹹的 而且肉很柴
自己試着做做雞肉串 也很好吃噠

用料  

烤箱仿饢坑雞肉串的做法  

1. 雞腿一隻 洗乾淨

2. 我是用剪刀處理的 剔骨 剪成小塊 數了一下 21塊

3. 取一個空碗放入雞塊 400克清水倒入

4. 把60克皮芽子 35克大葱 4克孜然粉 1克小茴香        5克鹽 3瓣蒜  一小勺白胡椒  表面一層黑胡椒(研磨黑胡椒 所以我沒稱重量>_<) 拌一下然後醃製20分鐘

5. 20分鐘後 先把烤箱220度預熱上 把鐵籤從櫃子裏拿出來洗乾淨備用 我用的是20釐米的烤箱鐵籤

6. 開始調糊糊 一個整雞蛋加一個雞蛋黃  拌勻

7. 孜然粉2.5克 鹽2克 麪粉25克 建議用打蛋器攪拌均勻(用筷子麪粉會有點拌不開) 如果你覺得糊糊稀 可以多加一些麪粉

8. 把肉串好 21塊肉可以串5串

9. 把肉放上面 找個大點的勺 把糊糊澆上去

10. 就這樣淋上去 可以重複淋幾遍

11. 烤箱這時候也預熱好了 我是為了拍照片  才這樣拍 中層放烤架 最下層墊個油紙放烤盤 左手拿着碗 右手用夾子把肉串放進去 注意這會烤箱已經很燙了 要小心的放進去

12. 220度上下火18分鐘 每個烤箱脾氣不一樣的 到時間多觀察一下 看是否需要多烤一會會

13. 烤好是這樣子的 很嫩的

14. 切一些皮芽子(洋葱)就可以吃了 也可以在烤箱放一些南瓜土豆等等 自己愛吃的蔬菜一起烤

小貼士

我自己吃飯鹽放的較少 口味偏淡一點
大家做如果覺得鹽量少了 可以添一點鹽
切肉處理肉建議戴手套