蛋撻（全蛋液版）

用料  

蛋撻（全蛋液版）的做法  

1. 12個蛋撻皮取出解凍（35L烤箱一盤可烤12個）

2. 雞蛋，白砂糖用蛋抽攪拌均勻（可低温熱水浴加速糖融化）

3. 牛奶加入蛋液中，蛋抽攪拌均勻。

4. 烤箱190度預熱，蛋撻液視情況過篩1-2遍。

5. 送入烤箱上下火190度，中層烤30分鐘（蛋撻表面出現焦糖斑）（200度25分鐘
   ）

小貼士

1.蛋撻皮要解凍完全，不然蛋撻出現焦糖斑的時候蛋撻底還不能算熟透。