溶豆大揭祕（溶豆不是必須嬰兒奶粉）

溶豆

   其實我對溶豆不大感冒，因為家裏孩子大了，最近一個網友老是溶豆烤不好，讓我指導指導，她説她老是烤成老奶奶的臉😂😂😂

    綜合很多網友失敗的最大原因就是蛋白消泡，特別蛋白和溶豆糊翻拌時候就消泡，最後就是一攤一攤的糊~

    還有很多網友對食材的消泡，言之灼灼，什麼奶粉消泡，只能用嬰兒奶粉，只能用全脂奶粉，暈乎乎~  包括玉米澱粉都指定牌子😂😂😂

重點:其實想做好溶豆只要蛋白打的硬挺，這樣整個麪糊就不容易消泡~

   我第一次做溶豆也給她們講的超級緊張，説必須老酸奶~  看了一般得教程好複雜好複雜~

  下面我列了一個酸奶溶豆的配方，大家可以把溶豆的配方看成兩個部分就行~蛋白部分是不變的，變的是溶豆糊部分。溶豆糊的調配是決定整個溶豆口味的。網上很多教程也是在調整溶豆糊中酸奶的部分食材，不過我建議大家多做幾次酸奶溶豆，感覺下那種溶豆糊的粘稠度，濃度。

實在不清楚，可以加我微信諮詢，微信號15250995009備註下廚房

入口即化的酸奶溶豆~


奶酪菠菜溶豆

奶酪菠菜溶豆是用奶酪＋椰蓉粉＋玉米澱粉製作的，和奶粉半毛錢關係都沒有。

所以溶豆不是必須用嬰兒奶粉製作。

用料  

溶豆大揭祕（溶豆不是必須嬰兒奶粉）的做法  

1. 溶豆

2. 奶酪可可溶豆

3. 酸奶黑芝麻溶豆

4. 各種水果泥~

5. 果泥提濃

6. 蛋白的硬度，溶豆糊的濃度~

7. 蛋白霜分三次加入溶豆糊

8. 翻拌手法，炒菜一樣

9. 翻拌好的蛋白糊~

10. 擠好

11. 烘烤中狀態

12. 烤箱中，卡士couss750，熱風模式80°70分鐘左右，烤好悶20~30分鐘。

13. 普通烤箱80°烘烤模式，開熱風~
    也是烤70分鐘，烤好悶20~30分鐘最好~
    烤好的溶豆很容易從油紙上剝離。

14. 各色溶豆~

15. 烤好的溶豆~

16. 烤好的溶豆

17. 雪白的溶豆