嬰兒零食--酸奶溶豆水果溶豆

10個月以上的寶寶，蛋清不過敏就可以吃啦！
酸奶和水果溶豆放的克數是一樣的，水果打成泥過篩之後60克，一定不要加水，或者用果汁都是不行的，保證你失敗！

用料  

嬰兒零食--酸奶溶豆水果溶豆的做法  

1. 準備工作做好，把120克酸奶倒在廚房紙上，放入冰箱3小時左右，會濾出很多乳清，過濾過，還剩下78克純酸奶，我們只用60克！

2. 濾出的純酸奶是這個樣子的。

3. 提前把澱粉和奶粉混合均勻，倒入酸奶，混合均勻。

4. 酸奶糊和好了。

5. 糖分兩次加入。打蛋器開低檔，打發到蛋清變成均勻的小泡泡，加入一半糖，我用的是糖霜，細膩。

6. 打蛋器用中檔加速，打發到蛋白有紋路出現，倒入剩下的糖，略微有阻力，一邊打發，一邊轉動盆，把周圍的蛋白也打進去。

7. 打發到提起刀頭，有個小直勾，到頭上的蛋白也均勻細膩，就打好了。

8. 硬性發泡這個樣子。

9. 取三分之一蛋白霜，放入酸奶糊中，用翻拌的手法翻拌均勻。

10. 翻拌均勻後，把酸奶糊跟剩下的蛋白霜混合，同樣翻拌均勻

11. 翻拌均勻後，倒入裱花袋，我用的6齒花嘴。

12. 擠滿兩盤。

13. 這是之前沒過濾乳清時擠的，一灘，沒有花形。

14. 烤箱預熱，110度20分鐘，然後上下烤盤調換，再烤25分鐘左右，烤熟的溶豆不粘紙，嘎嘣脆，入口即化。

15. 擠的時候還好，不一會就癟了，從背面能出來用的是5齒嗎？

16. 下面説牛油果溶豆的做法，跟酸奶的做法一樣，就是把60克酸奶換成60克果泥，牛油果不加水，不加水！打成泥，打不動了就用研磨碗磨出泥，果泥和奶粉，澱粉和勻。

17. 跟蛋白一起翻拌均勻。

18. 我已經使出渾身解數了，就能擠成這個熊樣了。

19. 兩盤

20. 烤箱預熱好，上下兩盤，110度20分鐘，上下盤調換，100度30分鐘。根據自己家烤箱調整温度時間。

小貼士

酸奶可以換成其他的果泥,比如蘋果泥，蘋果蒸熟之後,用料理機打成泥,再用過濾網過濾一下,過濾出來的泥汁60克, 其他水果也是一樣,一定要過濾之後的泥汁60克。