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用料
鐵板豬什的做法
大腸.小腸.豬心.豬舌頭洗乾淨,放在高壓鍋悶熟,大腸切塊,小腸切段,豬舌頭.豬心切片。
豬肝,豬腰切片飛水,二三分鐘就好,撈出備用。
豬裏脊切薄片
青椒切塊,芹菜切段備用。
熱鍋涼油,油燒熱,放葱頭,蒜,薑片爆香,放花椒粉。
放肉片快速炒熟。
在把大小腸,豬幹,口條,豬腰放入鍋裏繼續炒二三分鐘,放生抽,料酒.鹽,蠔油繼續炒二三分鐘,加入一勺肉湯。
把所有青菜放進鍋裏炒熟。
鐵板提前燒熱,燒5分鐘就行,把炒好的豬什放又鐵板裏,中火燒二三分鐘,在加入一勺肉湯。
香、香、香
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