五月五包粽子

家鄉的粽子非常出名，非常好吃，但是我只會吃，不會包。所以今天特意跟家婆學的，特意整理一下菜譜，讓大家都能做出美味的粽子，加油＾０＾~。

用料  

五月五包粽子的做法  

1. 先用水泡發20分鐘糯米

2. 五花肉切塊，放進花生油，糖，鹽，五香粉，雞汁，耗油，料酒，攪拌均勻，醃製至包粽子。

3. 紅豆煮開一次，把水倒掉，去澀味。

4. 重新加水淹過紅豆，放進高壓鍋煮開，煮開後立即關火，留紅豆在鍋裏捂着，捂至高壓鍋自然沒氣，倒出來即可，紅豆不能煮開花，因為後期煮粽子還要煮很久的。

5. 把蛤螻葉剁碎

6. 鍋裏下油翻炒一下蛤螻葉，不用下配料。
   

7. 把蛤螻和糯米混合

8. 倒進雙水混合

9. 倒進紅豆混合

10. 放少少鹽混合，五花肉也有鹽，注意不要太鹹了

11. 把粽子葉洗乾淨備用

12. 蛋黃切半

13. 香菇泡洗一下備用

14. 準備好所有材料

15. 拿一塊葉子放一層米，米上面放兩塊肉，半個蛋黃，一個香菇

16. 再拿米蓋住餡料

17. 把葉子兩邊合攏

18. 再把葉子兩頭往後背合攏

19. 用關繩把粽子綁起來

20. 下高壓鍋，放水至粽子面，大火煮開後，中火再煮40分鐘，粽子越軟糯越好吃

21. 出鍋

22. 開吃，完美，奈斯

小貼士

煮粽子的時間一定要夠，粽子越軟糯越好吃，千萬不能生米