今年端午不在家,懷念媽媽做的粽子。今天自己嘗試做,頭一次做,包的不是特別完美,不過很滿意
用料
糯米 | 500克 |
大米 | 一杯 |
赤小豆 | 100克左右 |
鵪鶉蛋 | 一斤 |
粽葉 | 一些 |
鹽 | 4克勺 |
海米 | 100克左右 |
香菇 | 幾個 |
五花肉 | 500克 |
南乳 | 4塊 |
五月的粽子的做法
我是早上七點泡的赤小豆跟糯米,大概是中午12左右做。
五花肉切塊,洗乾淨瀝水,四塊南乳,再加幾勺南乳汁,攪拌進去五花肉醃製,放置一旁備用,如果怕不夠鹽,就加勺鹽進去
海米洗乾淨備用
香菇洗乾淨切好,加幾滴香油,攪拌,備用
水煮鵪鶉蛋,剝殼,撒一點鹽上去入味備用
所有配料齊了,粽葉洗乾淨,用開水燙下,瀝乾備用,我用的是新鮮粽葉,老粽葉可能得泡一會水。
底下先一勺糯米,再加配料,最頂層再下糯米,壓實,然後包起來。
新手包的不咋滴😂😂😂
開鍋,拆粽子,糯糯的,肉也很好吃,實在是滿足呀😉
小貼士
在泡糯米時候我加了一杯我們平時煮飯的大米,怕純糯米太黏,加了剛剛好。😘不過胃不好的親一次性不能多吃哦,糯米不太好消化呢。