五月粽香－包粽子

昨天跟老公一起逛超市  那貨饞得非要買成品粽子回家吃  看着11元大洋一斤的蜜棗粽實在心疼  工薪階層傷不起啊 麻溜備上原料自己做吧!(^O^)y

用料  

五月粽香－包粽子的做法  

1. 白豇豆提前浸泡到完全漲大 大概八個小時  晚上睡前泡上 早上可以直接用  我沒有精確測量  兩小把配着蜜棗夠用了  

2. 儘量選中小顆的蜜棗  不用提前泡發  包之前沖洗一下就可以了 太大了不好包  而且吃起來齁甜容易膩

3. 提前三四小時浸泡  看起來飽飽潤潤的就行  煮好了吃起來稍帶彈性  不會過於軟爛沒口感 新手童鞋可以泡兩個多小時就開始包  包好了差不多也泡開了

4. 鮮粽葉50張左右 洗淨用開水煮燙2-3分鐘個人感覺鮮粽葉韌性較好  之前用過一次幹粽葉處理的不太好總是漏米  就不贅述了(//∇//)

5. 煮兩個小時左右就可以啦 具體時間看米的泡發程度  一個多小時可以打開一個嘗一下  煮到自己喜歡的口感關火就可以啦😛

6. 超市買的鮮粽葉2.6元一包  剛好米包完了粽葉也沒有了大概能包出20-24個粽子 粽餡可以只放豇豆和蜜棗的也可以一半蜜棗一半豆或者提前準備點花生瓜子仁核桃杏仁什麼的做八寶的  不管怎麼吃開心就好😄

小貼士

棉線纏粽子的時候不要順着粽葉的紋路纏容易把葉子割爛  喜歡密實口感繩子就紮緊點  軟糯口感就稍微鬆點