醋點豆腐

鹽滷，內酯，石膏豆腐健康嗎？算了，自己在家用醋做吧~健康美味，雙贏✌🏻

用料  

醋點豆腐的做法  

1. 黃豆前一晚洗好泡好，第二天早上起來再洗幾遍，泡一夜的水不能要！挑走壞豆子

2. 攪拌機？豆漿機？果汁機？啥都行，哪個能磨細就用哪個。直接煮豆漿？生豆漿？無所謂，都可以(總之後面還要煮一次)用紗布隔渣，過濾，想出品率高就多磨幾次豆渣，直到出水沒那麼渾濁為止。(黃豆渣可以用雞蛋，麪粉和在一起煎餅吃。)

3. 煮生豆漿，會假沸騰一次，即很多泡泡，繼續煮，如視頻才是真正煮透。生豆漿有毒，請注意。

4. 晾涼10分鐘左右，放進手指不覺得太燙即可。用蘋果醋50克+涼開水50克的水點豆腐，有豆腐花即可靜置10分鐘。再放到隔着紗布的磨具上，用重物壓30min-1h即可。怕散可以脱出紗布後蒸一下即可。