米醋點豆腐

一次嘗試

用料  

米醋點豆腐的做法  

1. 1、黃豆浸泡一夜。
   2、破壁機打豆漿，攪拌功能7檔30s，最高檔2min。
   3、雙層紗布過濾豆漿，豆渣可做餅吃。
   4、過濾好的豆漿放電爐上，4檔加熱至沸騰，保持5min。注意邊攪拌邊沸騰，防止溢鍋和糊底。
   5、等待豆漿沸騰的時間裏，可以將米醋和120g純淨水（農夫山泉）混合。因是第一次，擔心用量不夠，準備多了。
   6、豆漿開始結豆油皮的時候，等待30s左右，準備點豆腐。用不鏽鋼勺盛一勺混合米醋，慢慢在豆漿表面邊劃圈邊將米醋盛進去，第一勺進去已經有點出豆花的感覺。
   7、為了更好的出豆花，我加了兩勺混合米醋進去。順便拿勺子稍微攪拌了一下豆漿。
   8、為了保持温度不下降，蓋上鍋蓋，重新將豆漿置於爐子上，開一檔，定時10min。
   9、我高估了一檔的火力，再開蓋時豆花有點沸騰。
   10、準備好篦子，並將紗布攤開在篦子上，將豆花慢慢倒入其中，裹好紗布，壓一小盆水，靜等二三十分鐘。
   11、因是第一次嘗試，用量較少，但感覺是成功了的，自己吃了一點，微酸，下回可以多點豆子做。