自制O添加老豆腐（白醋點豆腐法）

記錄一次非常成功的老豆腐製作過程。
白醋點豆腐法，真正的O添加，健康又營養！豆味香濃，學會此法，再也不用出去買豆腐了🤣🤣🤣

做出來的豆腐一點都不酸，濃濃豆香味！！！放心試試吧！

用料  

自制O添加老豆腐（白醋點豆腐法）的做法  

1. 600克濕豆，分兩次加水用破壁機破壁打漿，與清水3000克一起做成生豆漿，用120目的過濾袋把豆渣過濾出來，將豆漿充分煮熟！

2. 取白米醋30克

3. 白米醋30克，與150克清水稀釋

4. 等豆漿降到83-85℃左右（最好買一個紅外線食品測温槍，測温很方便，不管什麼工具，能確定豆漿温度就行🤣）用勺子分多次將稀釋的米醋水劃圈放入豆漿裏輕輕攪拌。

5. 慢慢加入米醋水，豆花這時候就會慢慢析出來了

6. 繼續小火加熱2分鐘，使豆花析出

7. 等豆花沉澱，上層清水析出就可以了。

8. 這就是豆花

9. 這是析出的酸漿水，雖然叫酸漿水，但不酸的，人家説可以留着發酵，下次可以繼續做點豆腐。

10. 把漿水析出舀出

11. 把豆花打到豆腐盒裏，用豆腐布包好

12. 用豆腐盒的上盒裝滿水，壓在上面。壓越久，豆腐越結實。

13. 豆腐壓制成功，取出。

14. 切塊，切面很結實很漂亮。

15. 下鍋煎制

16. 老豆腐，豆味香濃！

17. 豆腐炒肉，味道槓槓的🤣

18. 真的是太好吃了😜