電壓力鍋/電飯鍋蛋糕（圖文詳解）

不只我一個人有這種感覺…做蛋糕，雖然做了很多次，但還是會有偶爾一兩次失敗的，原因，我也説不上……食物，我覺得做多幾次，勤於摸索，總會成功的……
這個方子偏甜，若是不喜歡太甜的，可以減糖～

用料  

電壓力鍋/電飯鍋蛋糕（圖文詳解）的做法  

1. 蛋清蛋黃分李，裝蛋清的容器必須無油無水

2. 蛋黃加兩勺糖，攪拌到糖溶解

3. 另一容器放油，牛奶，用打蛋器攪拌均勻

4. 把3加到2中，攪拌

5. 篩入麪粉，以上下左右的方法攪拌

6. 拌好的蛋黃液放一邊，

7. 準備打蛋清，如圖時加鹽，一勺糖

8. 繼續打至如圖，再加一勺糖

9. 打到能看見紋路了加入最後一勺糖，和幾滴醋，或檸檬

10. 繼續打至如圖即可

11. 在蛋黃液中加入1/3或一半的蛋白霜

12. 上下或左右攪拌均勻，倒到蛋白霜盆中繼續拌

13. 拌好，準備入鍋

14. 鍋自帶的蛋糕功能是30分鐘的，倒下就可以去做別的事兒了

15. 時間到。出鍋。

16. 倒扣，降温，脱模。美味的蛋糕就做好了！

小貼士

最最重要的是:壓力鍋的出氣閥得拿掉，不然發不起來。鍋底刷一層薄薄的油即可，太多油易焦和沾鍋。蛋白霜與蛋黃糊混合時注意攪拌方法用劃十字，或由下往上撈，不清楚的可以百度一下看看視頻。發不起來成麪餅的可能是蛋白打發不到或放太久了，或蛋白霜與蛋黃混合攪拌時方法錯誤消泡了。蛋糕烤好需要馬上拿出輕震一下，馬上倒扣在晾架上，沒有就直接粘板也行，如果沒有馬上出鍋，也沒關係，等涼一點就掉下來了，涼了還不出來就手動幫忙一下。上面用的壓力鍋直徑才16，如果會高一些，電飯鍋用的是松下的，直接按精煮案件，45分鐘後了出鍋。