免烤電飯鍋戚風蛋糕（電壓力鍋版）

用的是老闆的電壓力鍋，有蛋糕的功能

用料  

免烤電飯鍋戚風蛋糕（電壓力鍋版）的做法  

1. 蛋黃蛋清分離

2. 蛋黃打散，加入全部牛奶拌勻。麪粉過篩，攪拌至無顆粒備用。可以加幾滴香草精進去，去除蛋腥。油的話我覺得不加也可以。

3. 打發蛋白。蛋白加入一半糖打發至泡沫後加入剩下的糖，繼續打發完全（乾性打發）。電飯鍋做的話蛋白一定要打發透，就是一定要拿起打蛋器蛋白能保持直立不彎的狀態。忘記拍照了

4. 將一般打發的蛋白加入步驟2的麪糊中，用硅膠鏟切拌，千萬不可畫圈攪拌！

5. 再將上一步的麪糊倒入剩餘打發的蛋白中，切拌至兩者混合。（依舊不可畫圈攪拌，會導致蛋白消泡，到時候就可能變成一塊餅了）

6. 拌好的蛋糕麪糊。倒入電飯煲容器中，稍稍震一下消除氣泡。（怕沾的話可以在容器裏面刷一層油，沒什麼味道的油就行，比如玉米油）

7. 我用的電壓力鍋油蛋糕功能，直接選擇就行，基本30-40分鐘

8. 完成。

9. 倒出來底部的樣子

10. OK啦