白醋點豆腐（無具體比例）

先是看朋友圈裏別人發的成品心動了，結果疫情期間滷水或者其他做豆腐的材料都沒有，結果百度發現白醋也行，嘗試一把。                               另⚠️：因疫情被封在老家，家裏啥都沒有，所以材料什麼都是估算，沒有具體多少克的概念。成品差不多一斤。
封面圖，是中間又喝豆漿等撈出了一半的量後壓成的豆腐

用料  

白醋點豆腐（無具體比例）的做法  

1. 黃豆前一天泡好，用榨汁機打成豆漿，為了豆腐更細膩，泡好後的黃豆皮我都手動捻掉了（主要是家裏只有一個單功能榨汁機，若是家裏有破壁機就沒有這個煩惱，省事多了），打個3~4分鐘

2. 分多次打，每次打，清水是黃豆兩倍量，看着差不多就行，沒什麼嚴格要求。打好的豆漿用紗布過濾

3. 將過濾好的豆漿，大火煮開，兩開後再煮一分鐘，停火。用電飯煲的：我用過蒸煮模式。不管那個方式，記得要攪拌，避免糊鍋，電飯煲避免溢出。

4. 傳説中的“點滷”：停火3～4分鐘後（這期間可以將白醋、清水按比例準備好），用調羹分多次將白醋水倒入煮開的豆漿中，每倒入一次攪拌一會，直至出現豆花……（按半斤的黃豆量，這個白醋水應該會都多餘的，看到出現凝固的，就停止倒入白醋水）。此時停止攪拌，如圖出現這樣的豆花或清水析出後，將過濾豆漿的紗布，平鋪到電飯煲蒸屜              若是放入白醋水後沒有出大豆花，即作垮了也沒關係，繼續加熱，最後會有清水析出的……還是會成功的。

5. 失敗筆記：網上查，出現這樣的，是因為温度高就點了醋水造成的。

6. 失敗筆記：第一次温度太高，點白醋水後，只出現小豆花，像豆腐腦攪拌散後的效果，繼續加熱一會會，出現清水析出後，立馬倒出過濾，壓實，豆腐也成了，沒浪費

7. 如圖，上面淺黃色，是豆腐皮，晾乾後就是腐竹了。豆渣可以黴化做成豆渣餅下火鍋，可以直接放生薑大蒜紅薯丁炒了（類似炸胡椒）

小貼士

其中：可以喝豆漿，可以吃豆腐腦，還可以挑腐竹
另外，疫情期間，面膜不夠，發現豆漿粘粘的，也試過勺出煮沸的豆漿把面膜紙浸濕敷面膜，也可。
豆渣也可以利用起來做道菜

任意發揮