白醋點黑豆腐

因為疫情很難買到豆製品，在網上搜到白醋點豆腐的方法，試了一下，居然很好吃～

用料  

白醋點黑豆腐的做法  

1. 黑豆洗淨加水泡發，5-6小時即可，也可晚上泡早上做，夏天記得放冰箱。

2. 泡發好後豆子瀝乾水加入破壁機，加入1000毫升清水。

3. 打至細膩，沒有具體時間，憑感覺，一定是攪拌模式，只打不煮哈～

4. 打好後倒入紗布瀝出豆漿

5. 瀝出豆漿中加入剩下1500ml水，開火煮沸後再煮五分鐘關火，煮的時候不要離開人，豆漿很容易溢出來。

6. 白醋50ml➕清水50ml攪拌均勻

7. 冷卻2分鐘後，用筷子挑出表面豆油皮。

8. 最關鍵的一步來了，點豆腐，加入稀釋後的白醋，注意每次少量，一點一點的加。

9. 最後凝固成這樣

10. 所有稀釋白醋都加進去了。

11. 準備一個盆，裏面放一個盤子，上面再放上鏤空簍子，蓋好紗布。

12. 倒入豆花，水要從下面濾出

13. 等水濾掉一部分後蓋好紗布

14. 最後在上面壓上重物，如果喜歡吃嫩一點的豆腐就壓35-40分鐘，喜歡老一點的壓1個小時。

15. 這個是晚上剛過好的，嫩一些～

16. 這個是上午做的老一點的～

小貼士

一定注意點豆花環節，少量多次加入～黑豆換成黃豆就是白色的豆腐啦～豆腐吃起來沒有酸味，祝大家成功哦～