夏天熱熱熱,孕婦口味多變,最近超想吃Q彈的東西,芋圓,珍珠之類的。外面吃總是無法滿足需求,要麼加冰,加糖精,木薯不能吃,價格貴吃不爽。自己動手才是最健康放心的。
用料
紫薯 | 500g |
老南瓜 | 500g |
紅薯 | 500g |
番薯粉 | 450~550g |
冰糖紅糖 | 適量 |
孕婦自制健康芋圓的做法
蒸原材料。紫薯,紅薯,南瓜主要材料去皮,切塊,準備蒸。
方法一、普通蒸鍋,30分鐘,水一定要加足呀不然會糊。方法二、自動高壓鍋,15分鐘,需要蒸布和蒸架,優點不用看時間自動好。攪拌。不同的容器,用勺子按壓到糊糊狀,按比例加番薯粉30-45%,即100g加30-45g,不要一次性加,加一次攪拌一次,循序漸進,多揉搓或攪拌。
注意:
1.先用勺子攪拌,先別用手,不然黏得很酸爽。
2.如果材料里加糖會稀一些,番薯,紫薯本身有甜味,不用加糖。
3.南瓜水分大,先用不粘鍋炒幹在攪拌,記得多炒一會,多炒一會,多炒一會,不然真的很稀,要加很多番薯粉也不好吃。
4.這裏有些人用買的木薯粉,切記孕婦不能吃木薯粉,所以還是用番薯粉吧。我用的是自家做的番薯粉,所以沒有那麼棉細,但是健康呀。切芋圓,切的過程中還有一些纖維絲,健康氣息襲來!
注意:切好撒點番薯粉免得沾在一起。煮芋圓,熱水下鍋,浮起來撈出放入冰水的容器裏。因為冷熱衝擊會更Q。
注:冰糖或白糖化成糖水,吃的時候直接加到芋圓裏就可以。夏天和綠豆一起吃,也是很贊。
小貼士
1.蒸的時候注意看時間,別蒸湖。
2.攪拌配比多數得靠經驗,開展攪拌時,先預估總量待用,不然分次加容易把握不好。
3.糖什麼時候加???完成再加。