骨湯麻辣燙（孕期健康版）

我懷孕的好朋友靜靜想要吃麻辣燙，但是外面的麻辣燙她不能吃，要自己做的話網上找到的菜譜湯底都是加了火鍋底料的，不適合她這個小孕婦吃。
作為她可愛美麗又能幹的閨蜜，我專門為她打造了一份孕婦專屬健康麻辣燙～～✌🏻

用料  

骨湯麻辣燙（孕期健康版）的做法  

1. 骨湯做法：                                                         1. 湯骨洗淨，冷水下鍋，加3片薑片和料酒少許焯出血沫

2. 2. 焯好的排骨撈出，用温水沖洗乾淨排骨上的血沫，放入電飯鍋中，加3片薑片，少許料酒，適量鹽，選擇煮粥或燉湯模式，燉1.5小時即可（我家沒有高壓鍋，所以用的電飯鍋代替，也可以用高壓鍋燉，會更快）

3. 做排骨湯的時間可以準備好麻辣燙所需的食材，以上菜譜的食材可以自行調整，喜歡吃什麼準備什麼材料。肥牛和芝士年糕是冷凍的，提前拿出來解凍，其餘食材洗淨切好備用。

4. 準備湯底調料：大蒜切成蒜沫，大葱切段，小米椒切段，準備冰糖4大粒。               

5. 以上湯底調料冷油下鍋炒香，加一勺辣椒粉和半勺紅油豆瓣醬半勺繼續翻炒均勻

6. 炒好後倒入燉好的骨湯，加牛奶咕嚕咕嚕5分鐘

7. 咕嚕咕嚕的同時將解凍好的肥牛焯水除血沫，焯好撈出備用

8. 咕嚕咕嚕好的湯底把香料全部撈出，加入一勺花椒油

9. 開始下食材，按照食材熟的難易程度下鍋。先放土豆，豆腐和金針菇煮5分鐘，然後下芝士年糕、花菜、大白菜。最後下菠菜和肥牛，加入一勺醬油，鹽和雞精調味

10. 下食材的同時另外拿一個鍋來煮麪，（手擀麪會讓湯汁變得渾濁粘稠，如果是其他主食的話可以直接放進湯底中煮），煮麪時加入食鹽調味。控制好時間，面和其他食材儘量同時煮好

11. 所有食材煮好後，拿一個大碗，先撈手擀麪打底

12. 再盛上其他食材，美味又健康的骨湯麻辣燙就完成啦～

小貼士

1. 八角，桂皮，香葉，花椒，小米椒這些調料屬於辛辣調料，孕婦儘量少吃，做的時候不要放太多  
2. 骨湯和牛奶的比例大概在5:3這樣，牛奶不要放太多，太濃郁了會比較膩
3. 喜歡吃麻醬的話可以最後加一勺麻醬～