自制健康美味的☆脆皮腸

脆皮腸孩子喜歡吃，可是外面買的不放心，誰知道里面是啥東西！自己製作一款無添加的健康的脆皮腸(哈哈哈哈，説多了都是口水……😱😱😱)

用料  

自制健康美味的☆脆皮腸的做法  

1. 腿肉500g，肥瘦比例2：8，我是自己剁的肉，也可以叫賣肉的絞，我覺得自己剁的口感會比較好，事上把瘦肉切丁，肥膘剁泥這樣就可以了。

2. 肉中加入鹽、糖、蜂蜜、胡椒粉、五香粉，順一個方向攪拌均勻，在把澱粉、10g姜加水放料理機打碎取薑汁放進去攪拌均勻，在把水分多次放入，順一個方向攪拌均勻至粘稠（每次加水都要攪拌到完全吸收在加）。

3. 攪好的肉，用保鮮膜包起來，醃3個小時以上。

4. 來張玉米腸的圖片。

5. 羊腸衣，清水反覆清洗幾遍後放水中浸泡半小時（在水龍頭下衝洗幾遍如圖）。

6. 將泡好的腸衣整條套在漏斗上（灌腸神器哦），可以抹點油，也可以塞肉餡，利用肉餡的油，有油脂的潤滑作用，很容易就套進去了。

7. 在羊腸末端打結，就可以開始灌肉餡了。

8. 灌腸的時候要注意，不要灌太滿，儘量勻速慢慢灌，避免太多空氣進去（我灌腸的時候準備了一根牙籤，看到空氣多，就扎…扎…扎…）

9. 全部灌好後，用棉線分段紮緊，按自己喜歡的長度來。

10. 紮好繩子以後，用牙籤在每一節都扎幾下，排出空氣，燒點熱水，把灌好的腸過一下水，掛在陰涼通風處晾曬至表皮乾爽而不粘手。

11. 鍋裏放涼水，把腸放進去，水要蓋過腸，小火加熱，煮至香腸全部浮起來就好了（全程不蓋鍋蓋，水不要煮開，保持在80度左右）。

12. 煮好後，撈出晾乾。

13. 一節節剪開，裝袋抽真空放冰箱冷凍。吃的時候放平底鍋，用一點油煎一下就可以了。

14. 留了幾根，煎了配粥吃😱😱😱好吃得停不下來。

小貼士

1、灌腸時注意不要撐太滿，系棉線時腸衣可能會被撐破。
2、煮腸時水一定不能開，保持小火慢慢煮。
3、套腸衣前用手指掐着擠幹裏面的水分，利用肉餡的油套腸衣特別方便。
4、調好的肉餡最好先煎一塊嚐嚐味道，不合適了再調。
5、如果給寶寶吃，肉就剁碎點，2歲以下的寶寶就不加蜂蜜、胡椒粉、十三香。
6、如果想吃辣的可以加點辣椒粉，500g肉我加了3g的辣椒粉，我買的這個辣椒粉是比較辣的。
7、不喜歡某種味道可以適當調整下配料的使用量。