超級簡單又好吃的灌湯包（餃子皮版）

之前在上海南翔饅頭吃過一次好多種口味的灌湯包，可能沒有習慣當地的口味，還是覺得有些寡淡而且偏貴。回來後一直想着自己做一版適合自己口味的包包。
由於家人很喜歡小籠包、湯包這一類麪食，最近常常都會做來吃，試過幾次之後發現，不用皮凍和吉利丁，也可以做出好吃又快手的灌湯包，對懶人來説非常友好了╮(╯▽╰)╭

用料  

超級簡單又好吃的灌湯包（餃子皮版）的做法  

1. 豬肉選擇肥瘦相間的五花肉就好，我們家不吃肥肉，所以瘦肉的量會多很多，但不會特別影響口感。
   豬肉打成肉泥，葱姜切碎加入適量水用攪拌機打成葱姜水，然後一點一點加入肉泥中，直到肉泥吸收不進去水分，然後將娃娃菜打碎後倒入肉泥中，加入油、鹽、調料粉、醬油，用筷子順時針攪拌均勻，直到肉泥開始變得黏膩，攪拌時間大概5分鐘

2. 餃子皮用擀麪杖擀薄

3. 包入攪拌好的餡

4. 灌湯包的餡不用包太滿，不然容易爆開

5. 包好後冷水上鍋蒸8-10分鐘

6. 第8分鐘的過程圖，這時的灌湯包已經豐滿了

7. 開鍋後灌湯包因為有湯汁，會有回縮，不燙的情況下，趁熱吃吧~(≧▽≦)/~

8. 先小心咬破一小口皮，吸出湯汁，然後就可以愉快地一口吞啦。超級簡單快手有木有？！

小貼士

1，在肉泥吸收不進去水開始吐水之前，葱姜水儘量少量多次加入，這樣蒸出來湯汁才會多多
2，餃子皮儘量擀薄一些，蒸出來的灌湯包會很晶瑩剔透