自制營養肉餅漢堡包

漢堡包是很多小朋友都喜歡的食物，我家的小朋友當然也不例外。自從有了麪包機以後，做麪包就是一件輕而易舉的事情了，小朋友愛吃的漢堡包也可以在家DIY了，自己家裏自制的漢堡包更加的健康和美味。
漢堡包的夾餡可以根據喜好來放，一般是肉、蛋、菜這幾樣東西結合，肉類可以是火腿、培根、雞腿肉、肉餅等，今天我給小朋友做的就是肉餅夾餡的漢堡包，這樣子的漢堡包特別適合在早餐時段食用，一個漢堡包包含了主食、肉、菜、蛋，再加上一杯牛奶或豆漿，來一份水果，一份營養豐富又美味的早餐就有了。
為了早上可以更加從容地準備早餐，提前一天晚上就可以把漢堡胚烤好，肉餅做好，生菜清洗乾淨。第二天早上把漢堡胚從中間切開，放進烤箱用110度烤幾分鐘，取出後夾上餡料即可。

用料1 (A)

用料2 

自制營養肉餅漢堡包的做法  

1. 把清水和全蛋液倒入麪包機內桶，對角放鹽和砂糖，把麪粉倒在液體材料上面，最上面放入酵母

2. 把內桶放回麪包機，固定好，啟動程序“6”，和麪15分鐘；（由於現在天氣比較熱，為了避免麪糰提前發酵，所以開着麪包機的蓋子和麪；）

3. 和麪程序結束，這個時候的麪糰已經是很光滑的啦

4. 加入切成小塊的軟化黃油，繼續啟動程序“6”，和麪15分鐘

5. 這個時候的麪糰已是很是光滑而且柔韌，可以拉開大片的薄膜

6. 取出麪糰，滾圓

7. 把麪糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室温發酵

8. 麪糰發酵至2倍大，手指蘸麪粉，插入麪糰中，如果麪糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好啦

9. 發酵完成的麪糰，稱重，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10. 取一份麪糰，重新滾圓，表面刷一層蛋液

11. 再沾滿白芝麻

12. 輕輕壓平，放進烤盤

13. 放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層，烤箱底部放一碗温水，進行最後發酵至1.5~2倍大；發酵完畢後，取出烤盤和温水，預熱烤箱180度

14. 放烤箱中下層，180度，上下火烤18分鐘即可出爐，放至室温後密封保存

15. 準備做漢堡包的材料：漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬

16. 雞蛋分別煎成圓形的煎蛋；肉餅開150度烤熱

17. 漢堡胚從中間切成兩半，放進烤盤，用110度烤幾分鐘即可取出

18. 在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅，擠上沙拉醬

19. 肉餅上加一層生菜，擠上沙拉醬

20. 生菜上加一層煎蛋，擠上沙拉醬，蓋上漢堡包的上層即可