營養早餐～自制漢堡 （肉餅、漢堡坯）

整個菜譜 看上去配料很多 感覺很繁瑣 其實仔細看 每一個步驟都很簡單

               早餐尤為重要 孩子的早餐更是重要無比 外面買的肉食不如自己做的健康 時常換些花樣 孩子吃得開心 大人做的也有動力 重要的是 ***此款漢堡 極其簡單 肉餅做好後 冷凍起來 可以放好久 味道也並不比外面的差

              想吃漢堡 只需頭一天準備好漢堡坯 （漢堡坯自己不愛做可以去麪包店買）當然 漢堡坯做起來也並不難 無需二發 一次發酵就可以

用料  

營養早餐～自制漢堡 （肉餅、漢堡坯）的做法  

1. 首先去某寶準備好一沓油紙 用來墊牛肉餅 方形十乘十釐米的就夠

2. 準備一個原始的煎蛋器 估計每家都會有吧 用來給牛肉餅定型 再準備一個湯勺

3. 開始製作 牛肉絞餡放入大一點的盆中 洋葱切碎  熱鍋熱油 （可以多放點油）放入洋葱炒香 放大半勺鹽 炒熟後倒入牛肉餡盆中

4. 將醬油 鹽 十三香 一併倒入盆中順時針攪打上勁 並少量多次加入準備好的水 邊加水邊攪打上勁 肉餅口感比較有韌勁 煎的時候肉餅也不會散

5. 攪拌好後 拿一個湯勺 攪好的肉餡放入煎蛋器並用湯勺壓實定型 （別忘了下面墊油紙）大約是兩大滿勺肉餡 （不要太薄 肉餅煎完會縮一點）這個量我一共做了二十多個肉餅 也別太厚太厚容易煎不熟

6. 然後就可以摞起來放入冰箱冷凍（有油紙 上摞冷凍沒關係 凍好後 不會粘連）冷凍好後分份放入保鮮袋放進冰箱保存起來 就這麼簡單（我是用塑封袋封起來的 不透空氣 保存的更久些）

7. 接下來教做漢堡坯 隨時吃隨時做  你如果願意做好冷凍也可以 那吃的時候就更省事了 拿出來常温化凍 烤箱復烤幾分鐘就可以

8. 開始製作 漢堡坯材料中除黃油 芝麻 之外的其他材料一起放入廚師機中一檔攪拌 攪拌至無干粉狀態後 改成四檔攪拌十分鐘 然後加入軟化的黃油 再攪拌二十分鐘

9. 取出麪糰輕柔 排出空氣後分成六份 分好後 挨個揉滾圓

10. 然後把麪糰翻過來 在白芝麻堆中沾滿芝麻 如果麪糰幹 沾不上 就用手指抹點水再粘

11. 沾好芝麻的麪糰放入模具中（沒有模具就直接放入烤箱烤盤中 前提是一定要揉圓）放入預熱好的上下管三十五度烤箱中 烤箱中再加一碗開水增加其濕度  發酵至麪糰兩倍大 大約是四十分鐘

12. 發酵至兩倍大的麪糰 取出烤箱內開水碗  把烤箱加熱到上下管160度烤20分鐘即可 期間一定注意觀察上色 顏色可以了 就蓋上錫紙 要注意觀察 根據自己家烤箱的習性 更改温度 出爐後放架子晾涼 就可以切開做漢堡了

13. 接下來就是煎牛肉餅 開始製作 牛肉餅提前一小時至半小時拿出解凍即可

14. 煎鍋內放油 油熱後放入牛肉餅 撕掉油紙 小火煎兩分鐘 邊煎邊在上面抹一層油 再抹一層黑椒醬 然後翻面 翻面煎兩分鐘並在剛翻過來的上面再抹一層黑椒醬 再重複翻面煎一次 關火後 再翻一次面 利用鍋內餘温再煎一會 然後取出就可以了

15. 然後是煎蛋 🍳 按自己的口味煎幾分熟

16. 然後準備好夾漢堡的材料 生菜 西紅柿 芝士片 沙拉醬

17. 漢堡坯切片 上半部放一邊 下半部上面依次放生菜葉 煎蛋  沙拉醬 牛肉餅 西紅柿 （沒有西紅柿可不放）最後放上芝士片 蓋上漢堡坯的上半部分 就OK啦

18. 貨真價實 營養衞生的 大人 孩子吃上一個 一上午都不會餓

19. 再配個青菜

20. 再配一份核桃酸奶

21. 再配一份水果 😄

小貼士

整個菜譜 看上去配料很多 其實耐心看很簡單 漢堡內夾的配菜按自己喜歡和家中存貨來 自由發揮😄