鹽烤銀杏

銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

用料  

鹽烤銀杏的做法  

1. 把銀杏果剝掉外面的果肉，把核用清水沖洗乾淨，如上圖~

2. 洗乾淨的白果放在烤箱中120℃大概20分鐘，只要把水分烘乾就可以了。

3. 烘乾的白果用小錘子輕輕敲開口或鉗子夾開口，注意力度，不要用力過大把白果弄碎。

4. 以上步驟把一堆銀杏果處理好後，以下就是吃多少就用鹽烤多少了~鐵鍋內放入白果，倒入適量的粗鹽。我是用鹽差不多蓋住白果就行。然後小火蓋上鍋蓋慢慢烘烤。等出現啪啪聲後，打開鍋蓋，開始不停的翻炒。

5. 等炒到如上圖的狀態就可以了~

6. 熱騰騰的白果，加上一杯梅酒~享受完全放鬆的晚上。

小貼士

白果本身具有毒性，所以一次不要吃太多。10顆左右就好了~如果白果裏面有綠芯，也要去除後再吃。