【烏賊燒芋頭】深夜食堂之温暖冬夜

前幾日看《深夜食堂》第三季，覺得這部日劇之所以讓人喜歡，莫過於像美食一樣温暖治癒人心的故事情節。然而，無論是劇情還是裏面介紹的美食，都是簡單而不造作的，卻在簡單中，迴歸了最簡單的人生真諦。

烏賊燒芋頭這道菜，好像也是中國某地的四大名菜之一，只是製作手法肯定和日劇中不同。説烏賊燒芋頭這道菜的味道，其實也沒有多特別，只是含着綿粘芋頭澱粉的湯汁入口後，身體温暖起來，排斥開深秋入冬的寒意。

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用料  

【烏賊燒芋頭】深夜食堂之温暖冬夜的做法  

1. 幹墨魚的話浸泡4個小時以後處理乾淨切條，新鮮墨魚清洗乾淨切條。

2. 墨魚條冷水入鍋中火煮制十分鐘以上，煮開煮軟。

3. 煮制墨魚的同時處理芋頭。另起一鍋冷水煮制芋頭，中火煮制8分鐘，煮好後剝皮。

4. 剝皮的芋頭和煮好墨魚同煮，煮制的湯汁可以用味噌調製，或者用高湯。（煮制的湯料最好是肉湯）

5. 湯煮6分鐘左右即成，煮制過程中調入少許鹽調味。

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小貼士

墨魚和芋頭同煮時，儘量不要用清水煮，如果是清水，請在煮制時加入味噌調味，湯最好是肉湯。