無意間用各種醬炒了個雞，沒想到味道這麼好，沒拍圖片，先把步驟記錄下來吧，這道菜最好用鐵鍋，最後的鐵板步驟不要省略，沒有鐵板可以用砂鍋，你會發現到最後洋葱都會吃的超級乾淨噠！
用料
| 雞 | 整隻或雞腿雞翅都可以 |
| 洋葱 | 1個 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 一塊 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 海天黃豆醬 | 1勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 1小勺 |
鐵板炒雞的做法
鍋內放油下入葱薑蒜桂皮爆香，喜歡辣椒的可以加點幹辣椒。
下入雞塊翻炒至出油微黃，加入海天黃豆醬和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
烹入料酒生抽翻炒。
加入水沒過雞肉
煮至湯汁粘稠，雞熟，湯汁不需要留太多。
鐵板加熱，鋪洋葱，將炒好的雞倒在洋葱上，加熱至洋葱柔軟，即可開吃！
