鐵板炒麪

我很喜歡吃廣東的各種面，尤其炒麪。其實在家做，調料和輔料對，和茶餐廳的一樣好吃！

用料  

鐵板炒麪的做法  

1. 午餐肉、洋葱切絲，綠豆芽洗淨，雞蛋打散攤成薄薄的雞蛋皮，切絲。

2. 全蛋面開水煮到8成熟，過冷水衝，直到面完全涼下來。濾水。

3. 四連發鍋的另外一面（平面）放少量油，炒香洋葱，依次再放綠豆芽，午餐肉，麪條，用食物夾配合着炒勻主料輔料，倒入同珍醬油，一點點鹽，加入雞蛋皮，出鍋。

4. 裝盤後灑上白芝麻。