春節吃春捲，簡單自己來！

江南在春節有吃春捲的習俗，外面的春捲皮一到春節要排幾小時的隊，價格還不菲，想着與其花錢花時間還買來不一定環保的食品，就不如自己動手做！今日立春，立春吃春捲應景，那就現做現吃，簡單又開心，沒想一試成功！在此把做法分享給大家，也希望你能做出滿意的春捲！

用料  

春節吃春捲，簡單自己來！的做法  

1. 先將皮料放一起，我用小美機器和麪30秒
   速度3，然後3分鐘揉麪！但也可以手工和麪就是慢點，但不影響味道！和完的面做成一光團後醒面30至60分鐘！醒完的面做成一個個小麪糰，按扁後全身刷上油五個一疊最下那個最大一點！然後用檊面仗把皮從裏往外擀薄，注意要正反面輪着擀！擀成薄皮後放鍋裏蒸15-18分鐘！

2. 這是蒸好剛出鍋的皮子！

3. 趁熱一張張撕開！

4. 撕開放盤中想用就能用了！因為是刷過油的所以放心麪皮不會粘一起能輕鬆撕開！

5. 現在做餡料，先把肉切絲，然後把拌入所有調料（除鹽、色拉油、香菇、香葱），醃製半小時！然後鍋內放油倒入醃製過的肉翻炒一下，然後倒入白菜和香菇一起翻炒，然後蓋上鍋蓋燉爛，我們稱這菜叫爛糊白菜肉絲，手邊沒有冬筍，不然放入一起更好！最後接進完工前灑入香葱再翻炒五下出鍋盛碗待涼備用！

6. 然後用皮把餡料裏起來放盤，其實這樣就可以食了，就如麪皮裏烤鴨一樣的感覺！

7. 但在江南習慣了放油鍋中炸了吃！鍋中放適量的色拉油然後逐個放入裹好的春捲，炸成金黃色出鍋，一盤美食又完工了！您看明白了還不快去試試，祝您成功！

小貼士

這道餡可根據自己的喜歡採用任何的料，如黃豆芽，牛羊肉絲，魚香肉絲及甜餡，這面片還可以包烤鴨等吃，反正變化萬千，只要你能想的出就能做的出所有的美味！謝謝您的關注，祝新春快樂！非常期待曬出屬於您之手的作品！