自古,就有“春分吃春菜”的習俗。
春菜即春日時令菜,我們今天就用薺菜來做美食——薺菜春捲。
用料
薺菜 | 250克 |
豬肉 | 200克 |
春捲皮 | 20張 |
葱姜 | 適量 |
芝麻油 | 一勺 |
鹽 | 3克 |
雞精、蠔油、糖 | 各一勺 |
春分 | 薺菜春捲—甘四節氣的做法
春意氣息濃,日夜兩均分——春分
薺菜洗淨入鍋,加少量油鹽讓薺菜更翠綠
薺菜變色後撈起,擠幹水份剁碎
肉餡剁碎,加入少量水,加鹽糖提味,耗油雞精提鮮,芝麻油增香
(肉餡選用三肥七瘦最佳)
加入剁碎的薺菜,用攪拌棒攪拌,薺菜肉餡就完成啦
將肉餡放到春捲皮上,捲成春捲
(薺菜春捲卷好啦~)
拿出三禾彩瓷炒鍋,熱油下春捲
步驟八:煎至兩面金黃撈起控油,降温後即可食用
步驟九:精緻擺盤,按個人喜好準備蘸料(醋或醬油),就完成啦~
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