羊排三吃

第一次做烤羊排，特實在，閨蜜説，一根吃下去，什麼都不想吃了，全是肉，飽了。
       這次再做就把🐏排🥩，懸一半肉下來。有了羊肉湯米線、炒羊排，烤羊排。

用料  

羊排三吃的做法  

1. 🐏排洗淨加幾滴白醋和一把花椒飛水

2. 冷水焯水

3. 飛水後，熱水洗淨，什麼也不加，冷水煮開，大火30分鐘煮湯。(根據排骨的大小調整時間)
   此時可以少放鹽，入味。我是沒放鹽1，後面烤好後撒鹽，更好吃😋

4. 湯做了米線。
   沒有白菜，放的青菜，一片西紅柿。香菜小蒜調香。

5. 瘦肉的部分裹錫紙，防止烤老烤乾。
   這是羊排懸下的一塊肉，大吧。肥的我都扔了，這是有點筋有點肥的部分。
   上火220°  30分鐘  風乾功能也打開。
   
   這是準備炒羊排的蔬菜，洋葱木耳芹菜胡蘿蔔土豆一切根莖類的都可以。
   我提前把胡蘿蔔和土豆切塊蒸熟。

6. 烤好後，去掉錫紙，倒掉油，翻面上下火220°，風乾功能，烤3分鐘。
   

7. 用骨剪刀剪成小塊。

8. 炒羊排
   炒鍋少油炒香蔬菜倒入肉，幹炒5分鐘，加孜然和鹽。
   羊排肥的多，所以烤了再炒，油全烤沒了，只留酥脆口感。
   

9. 帶骨羊排，依然用錫紙包住瘦肉部分。
   温度功能一樣
   上火220°   40分鐘，風功能

10. 烤好去掉錫紙，倒掉烤出的油，上火220°，下火180°，8分鐘。風乾功能開

11. 烤好撒鹽→再孜然，肉的温度融化鹽，一口下去脆香→油香→肉嫩香

12. 如果想烤老點，提前10分鐘去掉錫紙烤15分鐘。
    喜歡這種有肉汁的嫩，又有脆脆的油。

13. 寶貝愛吃辣，撒的辣椒粉。