咕嘟咕嘟砂鍋魚腩

用料  

咕嘟咕嘟砂鍋魚腩的做法  

1. 草魚魚腩洗淨、切塊、瀝乾。
   加入葱、姜段、料酒、生抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、胡椒粉、澱粉，抓勻，研製30分鐘以上。

2. 準備配料。葱、大蒜頭、薑片、小米辣、洋葱、金針菇

3. 砂鍋裏倒油，大概鋪滿整個鍋底。油熱後，下葱、大蒜頭、薑片爆香，隨後加入洋葱翻炒爆香。把金針菇鋪在上面。
   

4. 另外的鍋子裏，倒油，煎魚塊，煎到2面金黃後取出，平鋪在金針菇上面。另外盛一些煎魚的油到砂鍋裏，再加入1勺豆瓣醬，1勺料酒，最好是白酒，料酒也可以。

5. 蓋上鍋蓋，中火5分鐘。隨後加入小米辣、香菜，蓋上鍋蓋繼續3分鐘。關火，不要打開蓋子，悶個1分鐘。

6. 完成，開吃，魚肉很嫩，鹹香美味。