咕嘟咕嘟滷肉飯

你餓麼？
看了這個你會更餓😋

用料  

咕嘟咕嘟滷肉飯的做法  

1.        五花肉切1.5見方的長條，加少量料酒拌勻去腥。

2.        不想吃純肉滷肉飯，太膩。所以準備了配料，香菇、厚豆乾。

3.        切成1釐米見方的丁，葱切段，薑切片。

4. 將花椒、桂皮、香葉、八角裝入調料球。或者紗布包個小袋子也行。

5.        白煮雞蛋剝好備用。

6.           炒鍋內放少量油，葱姜煸炒爆香。

7.        下五花肉塊翻炒。

8.        差不多炒2-3分鐘，表面變色即可。

9.        下金蘭醬油膏5-6勺（可以根據個人口味調節）少量生抽，糖，老抽，冰糖。

10.        翻炒上色後倒入砂鍋，加水，沒過肉。加入調料球，略煮。

11.        將肉和汁一併倒入砂鍋，加入切好的豆乾丁和香菇丁翻拌均勻。加入5-6勺紅葱酥，小火煨上。

12.        加入白煮蛋，埋入液麪下。你能看出來我埋了10顆“炸彈”麼？嘗一下湯汁的口味，根據個人需要增減調料。小火煨30～40分鐘。中途多次翻拌攪動，以免粘底。

13.        開蓋，中火略微收汁。
           米飯🍚盛小圓碗壓緊倒扣盤中。撒上少量黑芝麻點綴。滷蛋切開，綠色蔬菜焯水擺盤。澆上滷肉汁。
           開動😋