用料
小羊排 | 3~4根 |
土豆 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蒜瓣 | 10瓣 |
蒜沫 | 1小碟 |
滿天星 | 5根 |
香葉 | 2、3片 |
辣椒醬 | 1湯勺 |
蠔油 | 1茶匙 |
鹽 | 1茶匙 |
十三香 | 1茶匙 |
料酒 | 半湯勺 |
白糖 | 1小碟 |
鮮麻椒 | 1小碟 |
丁香、白芷、肉桂 | 共1小碟 |
咕嘟咕嘟小羊排的做法
土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊,隨便切就好~
小羊排提前煮一煮,只需要少許加一點點鹽和料酒就好~
蒜瓣和蒜沫都要備一些
調味香料排排好,等下不會忙亂呢
我用的是琺琅鍋,比較入味和軟爛~
熱鍋,用蒜沫爆香,輔材可以入鍋炒啦;這個時候依次添加一些料酒和蠔油
我用的自己熬製的辣醬,你們可以挑自己喜歡的辣醬替代;然後就是添水燉,水最好是提前燒好的開水,大火燉開,轉小火燉40min左右
喜歡的話可以準備一些香菜碎,點綴起來顏色更漂亮
揭蓋啦~
可以直接就用鍋子當作容器,也可以盛到另外喜歡的容器裏面~