咕嘟咕嘟黃燜排骨

石家莊疫情防控期間 不讓我們出門
在家時間是大把的有阿 也不知道乾點啥好
今天中午給老公做一個黃燜排骨
前兩天他刷朋友圈 看見別人發圖了
拿着手機點開人家那圖片 問我
媳婦兒 他吃的這是啥呀😂
怎麼能讓自己家的老公羨慕別人家的老公呢！安排！

用料  

咕嘟咕嘟黃燜排骨的做法  

1. 食材全部準備好
   蔬菜清洗乾淨 改刀
   香菇泡發以後切片
   土豆去皮切小塊 放到水裏泡着防止氧化變色

2. 排骨清洗乾淨 冷水下鍋 加入薑片 花椒 料酒 葱段 焯水
   

3. 排骨焯好後撈出控水
   另起鍋 倒入比炒菜少一點的油 油温六成熱
   下薑片 小米辣 排骨 翻炒均勻
   延鍋邊加入料酒
   繼續加入黃豆醬 生抽 老抽 糖 翻炒均勻
   

4. 都翻炒好了就開始燉它 換一口砂鍋
   把排骨盛進去 加開水 沫過排骨兩釐米最好
   水咱們儘量一次性添夠 中途最好不要加水
   水添多了沒關係 湯汁拌飯很好吃 少了就尷尬了

5. 大火燒開 放入香菇 轉小火繼續燉煮30分鐘

6. 接着下土豆塊 豆王 寬粉
   大火燒開 轉小火繼續燉煮10分鐘

7. 轉大火
   接着下 青椒  美人椒/甜椒  
   翻拌均勻 不用蓋蓋子 最後收收汁
   可以撈點土豆 豆角或者寬粉還有湯之類的嘗一嘗味道
   需要放鹽的話依個人口味添加 繼續收汁入味五分鐘

8. 出鍋！

小貼士

這道菜 除了排骨和黃豆醬 其他都是配角
配菜的選擇上你可以喜歡放什麼就放什麼 不用太講究
黃豆醬是黃燜系列菜品的精髓所在 不可替代
另外 這道菜的湯汁拌飯很好吃哦！千萬別浪費了
快來試試吧！祝你成功！👏🏻