黃秋葵炒肉

黃秋葵又叫秋葵、羊角豆。從顏色區別，可分紅色和綠色兩種。兩種相比青綠色種肉質較好，紫紅色種肉質則較差。（我沒有買到綠色的，只要取其次了。）秋葵還有一個名字叫“補腎菜”，有很好的強腎補虛作用。世界上最大的黃秋葵生產地在美國南部，美國人給了它一個更容易被記住的名字“植物偉哥”！這個神奇的蔬菜能夠活化男性中樞神經和男性器官，其中起決定性的物質就是裏面的黏液。這種黏液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成。
黃秋葵還有其它諸多保健功效，例如它含有的維生素A能有效地防護視網膜；其中果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、防止便祕等保健作用；另外黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；
總之，這是一種非常健康的蔬菜，如果在菜市場遇到買回來嚐嚐，當然買到綠色的秋葵更好了！

用料  

黃秋葵炒肉的做法  

1. 秋葵開水焯二分鐘撈起

2. 焯好的秋葵變成了綠色，切段備用

3. 鍋中放油燒熱，倒入豬肉片，加料酒煸炒至表

4. 再起鍋放油，油熱後放入秋葵段翻炒，加入炒好的豬肉，面變色。放少許生抽、鹽調味即可