週末吃點啥,吃個番茄魚吧,老少咸宜。
1條清江魚➕4個番茄碰撞出來的美味。
清江魚是淡水魚但是就一根大刺,讓魚老闆收拾好並切片。
如果沒有碰到給收拾魚的老闆,就換成龍利魚吧,哈哈哈
用料
清江魚 (魚骨用料酒和鹽醃10分鐘,魚片加料酒、鹽、白胡椒、香油、玉米澱粉醃製10分鐘) | 1條 |
番茄(切丁) | 4個 |
大蒜(拍蒜蓉) | 1頭 |
鹽 | 適量 |
番茄醬 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
香菜 | 1根 |
生抽蠔油 | 2勺 |
咕嘟咕嘟番茄魚的做法
番茄切丁,砂鍋把蒜蓉爆香,倒進番茄,翻炒,蓋燜2分鐘。
另起鍋,加油,加薑片,把魚頭魚骨稍微煎,變色後2碗開水慢慢燉
番茄燜出了汁,把煎好的魚骨盛到砂鍋裏,倒入開水沒過魚骨,蓋好,大火轉中火燉5分鐘。
魚湯會變成奶黃色,這時候可以加鹽、味極鮮、蠔油、糖、番茄醬進行調味,味道都調好了嘗一嘗,然後把魚片一塊一塊平鋪在最上面,蓋好,燜2分鐘,出鍋前加香菜和葱花,出鍋啦~
小貼士
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