微博看到的食譜，自己改良了一下，茄子不油炸也很好吃呀，很適合減脂時期食用
計量單位勺是用的家裏吃飯的勺子，可以換算成15ml那種量勺，小勺指的是5ml那種勺子
用料
| 茄子 | 350g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 薑片 | 2片 |
| 葱 | 適量根 |
| 肉末 | 100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 1.5小勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 3克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
減脂食譜：好吃下飯茄子的做法
準備工作，葱薑蒜切碎，茄子去皮切成條，上鍋蒸熟。生抽，老抽，醋，耗油，澱粉，糖放入小碗加適量水攪勻備用
鍋中加入適量油，燒熱後加入豆瓣醬炒出紅油再放入葱薑蒜末炒出香味
加入肉餡和料酒炒碎炒熟後再放入茄子炒勻
此時加入之前拌好的料汁，料汁中的水不要太少也不要太多，因為茄子需要煮入味。太少會幹鍋，這個自己調整。料汁加入後拌勻小火煮三分鐘左右，湯汁粘稠
此時可以放點青紅椒拌勻後出鍋即可
小貼士
茄子軟爛非常下飯，同時少油少鹽，不用擔心發胖。減脂期也要好好吃飯呀！
注意碳水不要攝入過多哦
