用料
| 自制菌油 | 1湯匙 |
| 新鮮鐵棍山藥 | 約三分之一條 |
| 荷蘭豆 | 約100克 |
| 生薑 | 幾片 |
菌油山藥炒荷蘭豆的做法
山藥去皮切薄片，泡在水裏防止氧化變色。有些人對山藥表皮的粘液過敏發癢，所以最好戴手套操作
荷蘭豆撕掉邊上堅韌的纖維，洗淨備用
熱鍋放菌油，放生薑炒出香味。下山藥片，翻炒一會兒後加一點水，轉小火蓋上蓋子煮三分鐘
加入荷蘭豆一起開大火快速翻炒，等到荷蘭豆都變成深一點的綠色，馬上放鹽、糖調味，即可出鍋
菌油山藥炒荷蘭豆
素菜
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