素雞也能糟滷醉，夏天小菜 | 有啥做啥

之前做糟滷醉螃蟹的滷汁一直留着，偶爾泡個鴨翅、蟶子、毛豆的
發現素雞這個豆製品也很行！需要泡久一點。
糟滷汁的做法這裏寫的簡化了些，可以翻下我之前的醉螃蟹，更詳細一步步的。

用料  

素雞也能糟滷醉，夏天小菜 | 有啥做啥的做法  

1. 燒糟滷，起鍋放入葱姜，大料稍微加熱出香味後，倒入超市買的袋裝糟滷

2. 煮開的過程中，加冰糖，鹽和生抽，味道複雜起來
   滾起來就加入黃酒，增加醉的力度。特別有酒量的可以多加點。

3. 滾了之後撈出已經貢獻完畢的各種渣渣。滷汁倒入罐子裏，室温冷卻下

4. 素雞部分其實很簡單，切片，再汆水煮一下減少豆渣味。之後就丟進糟滷汁裏。泡三天！素雞質地比較緊密，沒有肉類那麼容易入味，需要多泡一些時間
   吃的時候夾出來就好啦！
   天熱起來特別適合加個小菜

小貼士

滷汁要濾渣和加熱來除菌，保持好用。酌情可以重做一罐，反正也不貴不麻煩