【孕婦食譜】蠔油茭白，色香味俱全，素菜也能當肉吃～

營養價值：
茭白的維生素成分和纖維素成分很高，能有效緩解孕期便祕；此外，茭白熱量低、水分高，飽腹感強。孕期適當吃茭白，可有效預防孕期發胖。此外，茭白還富含膳食纖維和鉀元素，對治療高血壓和心腦血管疾病有輔助作用。血壓高的孕媽媽經常食用茭白，可起到降低血壓的作用。

特別提示：
茭白中含有大量的草酸，草酸會與人體的鈣結合，形成人體難以吸收的草酸鈣，影響鈣吸收，所以茭白最好焯一下水；

用料  

【孕婦食譜】蠔油茭白，色香味俱全，素菜也能當肉吃～的做法  

1. 茭白去皮清洗乾淨；

2. 香葱、胡蘿蔔去皮清洗乾淨；

3. 茭白和胡蘿蔔均勻切片；

4. 調蠔油汁：將適量蠔油、有機醬油倒入碗中，並攪拌均勻；

5. 起鍋燒水，將茭白焯水20秒鐘，旨在去除茭白中的草酸；

6. 起鍋燒油，爆香葱姜；

7. 倒入焯好的茭白，翻炒均勻；

8. 將提前備好的蠔油汁攪拌均勻，倒入茭白中，翻炒均勻即可；

9. 一份香味濃郁、健康美味的蠔油茭白就做好了。