【色香味俱全】五花肉炒花菜

每逢過年過節或是招待客人這道菜是必點的，光看着就已經很有食慾了，吃上一口，香、辣、麻的味道在舌尖上瞬間擁上心頭。可以説是色香味俱全了，呵呵……

用料  

【色香味俱全】五花肉炒花菜的做法  

1. 1.準備好洗淨的蒜苗，切段。蒜頭5粒拍散。幹辣椒5個切圈。花椒一小抓。五花肉略洗下切薄片。花菜洗淨，切成小朵。放開水裏中火焯水40秒後撈起。

2. 2.炒鍋裏倒油燒至3成熱，下入五花肉小火煸炒至金黃，然後下入蒜頭、幹辣椒，花椒略炒10秒炒出香味，接着放入一小匙郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，再加入一小半碗的水拌勻，燒開。

3. 4.接着倒入花菜大火翻炒均勻後加入一勺醬油一勺耗油炒勻，最後撒入蒜苗翻炒15秒炒軟即可出鍋。（因豆瓣醬有鹹味，所以不必再放鹽了）