色香味俱全的家常芹菜肉絲

每次都會光盤的肉絲，因為放的甜椒，所以小孩也可以吃哦
起鍋的時候真的香味撲鼻，食慾立馬就來了，材料簡單而且很家常，大家一定要試試!
建議：肉絲儘量切細，這樣更容易入味，而且很容易熟，炒出來的肉絲滑嫩不塞牙！
有菜油的用菜油炒，我覺得菜油炒的菜會好吃些

用料  

色香味俱全的家常芹菜肉絲的做法  

1. 甜椒切絲，大葱、芹菜切段放好。

2. 四五顆大蒜剝皮
   

3. 切粒

4. 裏脊肉切絲
   建議一定要切細點，經驗總結肉絲細點會更容易入味。

5. 拿個小碗，兩勺澱粉，少量醬油把澱粉化開

6. 澱粉水放入肉絲，加點胡椒粉抓勻，放一邊醃一會，十多分鐘就好。

7. 大火把油燒熱，油可以多點，放入肉絲炒變色

8. 肉絲變色後就可以放入大蒜炒一會，炒出大蒜的香味，到目前為止一直大火，放入大蒜大概炒一兩分鐘就可以了。

9. 轉小火放入芹菜、甜椒、少量醬油，鹽（因為肉絲用醬油醃過，所以鹽不要放太多，一點點就好，味道不夠後面再調整），少量白糖（白糖主要調味的，小半勺就好，但不能不放，一定要放哦，放點白糖會好吃很多！）調料放完轉大火把芹菜和甜椒炒斷生，大概五分鐘就可以了，時間可以自己掌握，喜歡甜椒吃生點的可以減少點時間。

10. 最後放入大葱炒至斷生，一兩分鐘就好，這個時候已經香味撲鼻啦～真的特別香！

11. 起鍋之前放點雞精，色香味俱全！

12. 我這個量是兩個人的量，一般一頓就能吃完，要多炒的記得配菜的總量大概比肉絲多一半的比例，這樣炒出來會更好吃！想想我們有時候覺得外面小館子的炒菜好吃很多時候都是在配菜裏找肉就知道了，肉太多味不足就沒那麼好吃了！

小貼士

儘量不要改步驟，有時候什麼先放後放真的會影響味道！