如何在家做色香味俱全的酸菜魚

酸菜魚、我覺得應該是進飯店點菜頻率比較高的菜。小點的飯店58、68、好點的飯店88，98，108…，但每次吃完都會發現：要嘛就是用來鰱魚充黑魚、要不就是魚片太少，吃着不爽。今天我來教大家在家做一道色香味的酸菜魚、價格估摸着就飯店的一半吧！

用料  

如何在家做色香味俱全的酸菜魚的做法  

1. 黑魚買了兩條：我們這裏的菜場可以幫忙片好、並且片的很薄。酸菜魚有個關鍵就是魚片一點要薄。酸菜：今天的酸菜其實選錯了。要買圓頭菜根的那種、酸味十足。那是要到另外一個菜場買的。偷了個懶。其他配菜隨意放
   

2. 魚片提前兩個小時用生粉漿好、放些白酒去腥味、沒有白酒料酒也行。
   

3. 撒點鹽、入入味道

4. 酸菜和泡椒（2-3顆）用油爆香、家裏泡椒沒有了，就拿了紅椒湊數、如果想吃原汁原味的夥伴們千萬不要學我
   

5. 加入水和各種配料、這裏的配料憑個人愛好、想放啥就放啥、不要拘泥於我的配料

6. 姑娘喜歡吃土豆粉、加了些土豆粉、這裏我又腦洞大開加了點剝了皮的蠶豆、煮沸

7. 大概煮個5-6分鐘後、撈出裏面的配料至一個大碗裏面、利用剩下的湯汁涮魚片

8. 再次煮至魚沸騰、連魚帶湯倒至剛才的配料上。

9. 撒上葱花芝麻、花椒粒

10. 燒上一些熱油、往上一澆、滿屋子香味就出來了

11. 麻辣香、色香味俱全的酸菜魚完成✅

12. 這是前幾天做的。即使沒有土豆牛肉也是完滿不是嘛
    

13. 再來一張

小貼士

算算錢給你們看看：兩條黑魚31、一個酸菜3元、鵪鶉蛋3元、土豆粉2元、蠶豆1元、直接成本40元左右……另外魚骨還可以燉湯。一頓簡單的晚飯就大功告成了。