蛋炒飯千萬種，又好看又好吃的也多，這個一定要用泡的香菇，剩飯里加了玉米糝，所以跟雞蛋顏色搭配好看
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 剩飯 | 1碗 |
| 香菇 | 3朵 |
| 臘肉 | 少量 |
| 小米椒 | 1只 |
香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法
香菇泡發切丁，臘肉切丁，雞蛋打散，剩飯準備好，小米椒切碎
![香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第2張]( "香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第2張")
倒油炒雞蛋，雞蛋成型後盛出
![香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第3張]( "香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第3張")
下香菇丁、臘肉、小米椒炒一會，臘肉有油所以此時油不要多
![香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第4張]( "香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第4張")
加入剩飯炒至米飯炒開，倒入雞蛋，炒碎，加少量鹽，根據臘肉的鹽度控制
![香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第5張]( "香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）的做法步驟圖 第5張")
香菇臘肉蛋炒飯（色香味俱全版）
飯
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